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IL VINO

Il vino
alcolico molto apprezzato da tutti e spesso accompagna il pasto di ognuno
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
Che cos'è il vino ?
Come di prepara il vino ?
Per la preparazione del vino si comprendono vari fasi:
l'uva giunta a muturazione è raccolta e pigiata nei tini. La pigiatura è compita da una maccchina pigiatrice: si ootiene il mosto (il succo d'uva)
Il mosto viene posto nel tinio e si lascia fermentare. L a fermentazione tumulosa avviene per opera a dei organismi che si tovano sulla buccia del'uva e che, in seguito alla pigiatura, entrano in contanto
SHARING COOKING KNOWLEDGE
Introduce them to the names of
different ingredients
Dopo circa 8 giorni, con la svinatura, il vino viene separato dalla buccia e dal raspo e posto in altri tini .Qui inzia la fermentazione lenta, in questa fase avviene una trasformazione del'alcol e dello zucchero ancora presente.
Dopo la fermentazione lenta, il vino vine travasato nelle botti, dove avvene la maturazione che dura alcuni mesi (dipende dai vini)
Il vino conservato nella bottiglia al riparo dall'aria e dalla luce, subisce il fenomeno dell'invecchiamento, con il quale avvengono delle modificazioni nelle sue caratteristiche fisiche e chimiche che lo miglirono.
Quindi ricapitolando tutto, le fasi per fare il vino sono :
La pigiatura
La fermentazione tumulose
La svinatura
La fermentazione lenta
La maturazione
L'invecchiamento
Come si classificano i vini ?
I vini si possono classificare in vari modi:
dal colore: rosso, bianco o rosato
dal sapore: sechhi, amabili, dolci
dall'uso: da pasto, da taglio o da dessert o gli spumanti
E dal riconoscimento ufficile dello Stato...
Si distinguono in :
DOS ovvero Denominazione di Origine Semplice
VQPRD ovvero Vino di Qualita' Prodotto Delimitata
DOC ovvero Dnominazione di Origine Controllata
DOCG ovvero Denominazione di Origine Controllata e Garantita
IGT ovvero Vino a Indicazione Geaografica Tipica
Ma adesso passiamo ai vini più vicini a noi, in questo caso siamo nella regione piemonte quindi, vi parleremo dei vini piemontesi.
Questo è vino rosso e si chiama Barolo ed è stato fatto invecchiare fino nel 2007
Quest è sempre un tipo di vino rosso, si chiama Barbera d'Alba arriva da Alba in provincia di (CN) è stato fatto invecchiare fino nel 2005 ed è DOC
Questo vino e rosso e chiamato Moscato erriva d'Alba
Questo vino e rosso e DOC e si chiama Dogliani e arriva da Dogliani
Questo vino arriva da Asti, è vino rosso
e DOCG è stato fatto invecchiare fino nel 2009 il vino si chiama La Tota
Questo vino e di Asti, e vino bianco viene usato per accompagnare i dolci , si chiama Moscato .
Curiosita':
questo vino puo' essere accompagnato da un dolce particolare cioe' i "baci di dama "
Finito!
Creato da Elena Marchioro e Mariem Dhaffar

Publish on Category: All 19

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